Arroces y Pastas
ARROZ CON MARISCOS
alioli de rocoto
CHAUFA
arroz frito, omellette, pachikay, gari, ajonjolí, glaseado nikkei.
RAVIOLES DE ESPINACA Y MASCARPONE
crema ligera de pomodoro, pistachos.
RISOTTO DE LANGOSTINOS
Salsa de crustáceos, queso parmesano, arúgula.
SPAGUETTI CAMARON
Camarones al broiler, salsa de camarones, queso parmesano.
SPAGUETTI CON RAGOUT DE ASADO DE TIRA
Salsa de asado de tira y setas brasa.
GNOCCHIS
Salsa de pesto, tomates asados, parmesano.
Bar
INSPIRACIONES
MOJITO FROZZEN
Ron - azúcar - hierbabuena.
SEA MULE
smirnoff– boom mix – mango – bitter romero – ginger beer
SHIPIBO
Tequila Jimador blanco - tunche mix - 7 raíces - camu camu - carambola - sambuca.
RETROS
PISCO PUNCH
Pisco Viñas de oro italia - naranja - piña - limón - bitter - tartare de mango.
SANGRIA JACK
Jack Daniel´s Honey - triple sec - frutos rojos - malbec - tartare de fresa.
PIÑA COLADA
Ron Centenario - mix piña colada.
APEROL SPRITZ
Aperol - cava Castillo Perelada - soda.
TONICS
CITRONIC
Gin Tanqueray Sevilla - aguamiel de maracuyá - aguaymanto - bitter
JOHNNIE HIGH BALL
JOHNNIE HIGH BALL
CERVEZAS
Corona (México)
Pilsen
Cusqueña
dorada / negra / red lager / trigo
Heineken
Corona
(México)
Stella Artois
(Bélgica)
Estrella Damm
(España)
Free damm
(sin alcohol)
Raymi
CERVEZAS ARTESANALES
BREW DOG
Indian Pale Ale
Punk Ipa
BARBARIAN
Ipa
Red
Chaski Porter
CURAKA
Red Ale
Ipa
REFRESCOS
MARACUYÁ – CHÍA
LIMONADA HIERBABUENA
CHICHA MORADA
AGUAS
SAN LUIS
ANDEA
“agua de montañas de cusco”
EVIAN
SAN PELLEGRINO
AQUA PANNA
SODAS PERUANAS ENA
CAMU CAMU - CARAMBOLA
COCA - MUÑA
MACA - GINGER
Barra fría
CEVICHE TRADICIONAL
pesca del día, leche de tigre, choclo, camote brasa.
CEVICHE MIXTO
pesca y mariscos del día, leche de tigre, choclo, camote brasa.
CEVICHE MANGOS
pesca y mariscos del día, cremas de ají amarillo y culantro, chicharrón de pescado, choclo grill, camote brasa.
CEVICHE DE CAMARONES A LA PIEDRA
Pesca del día y camarones, leche de tigre de ají amarillo, camote, choclo.
TIRADITO 2 AJÍES
Pesca del día, cremas de ají y rocoto, choclo grill, camote glaseado.
TARTARE DE ATÚN
Guacamole, rabanitos, shoyu, ponzu, ajonjolí, cebolla china, tostadas.
CAUSA DE POLLO CAJA CHINA
Pollo a la caja china, escabechado cítrico, arena de aceituna.
Criollitos
ARROZ CON PATO
Arroz meloso con sabores a culantro, loche y cerveza negra, pierna confitada o magret brasa.
AJÍ DE GALLINA
Arroz con choclo.
LOMO SALTADO
Papas crocantes, huevo frito, arroz con choclo.
SÁBANA DE LOMO
Crocante sábana de lomo, tacu tacu, huevo frito y salsa criolla.
Desayunos
HUEVOS FRITOS
2 huevos fritos de corral, tostas.
CRIOLLOS
huevos fritos, salteado criollo, tostón de pan ciabatta.
ENSALADA DE FRUTAS
frutas de estación, granola, miel.
HOT CAKES
berries, miel, mantequilla batida.
HUEVOS PASADOS
2 huevos pasados, tostadas.
HUEVOS REVUELTOS
2 huevos revueltos, queso parmesano, aceite de oliva, tostas.
HUEVOS BENEDICTINOS
2 huevos pochados, jamón serrano, salsa bernesa, arúgula, tostas.
OMELETTE
Verduritas, queso fundido.
MIXTO TRAVIESO
Queso Edam, jamón inglés, huevo frito, mermelada de fresa, brioche.
CREPES
Nutella, frutas de estación, crema batida, salsa de frutos rojos.
PANQUEQUES
Berries, miel, mantequilla batida.
WAFFLES
Frutos rojos, miel de maple, Nutella.
TOSTADAS FRANCESAS
Pan brioche, frutas, miel de maple.
ENSALADA DE FRUTAS
Frutas de estación, granola, miel.
Piqueos & Entradas calientes
JALEA DE PESCADO
yuca crocante, salsa criolla, salsa tartara.
ANTICUCHOS
choclo grill, queso frito, papa dorada.
TAQUITOS
tortillas de trigo, quinua, veggies, encurtidos, pico de gallo.
CONCHAS A LA PARMESANA
leche de tigre
CROQUETAS DE POLLO A LA BRASA
Alioli de rocoto
PASTEL DE CHOCLO
Ragout de setas, demiglace de hongos, arúgula.
Plancha, Brasa, entre otros
STEAK FRITES
papas fritas, mantequilla compuesta con lomo. con bife angus.
SALMÓN BRASA
Salmón al carbón, palta rostizada, ensalada de berros.
ATÚN MANGOS
atún brasa en costra de pimienta, salsa cítrica, puré de papa y espinacas, poro crocante, chutney de mango - ají limo
PESCA DEL DÍA
media palta brasa, mantequilla de toronja, pasas y alcaparras, verdes
TOMAHAWK
guarniciones
OSSOBUCO DE TERNERA
Estofado lentamente en Malbec y especias, puré de papa azafranado, gremolata.
Postres
DERRUMBADO DE CHIRIMOYA
Chirimoya borracha de naranja y Cointreau, dulce de leche, brownie, merengue cítrico, sorbete de mango.
MANGO & COCO
Crema de mango y aguaymanto, helado de coco, coco tostado.
MOUSSE DE CHOCOLATE Y LÚCUMA
Crumble de frutos secos, chantilly de espresso.
VOLCÁN DE NUTELLA
Chocolate al 70%, craquelin, helado de vainilla.
BANOFFEE PIE
Plátano brulle, salsa de toffee, escamas de cacao.
CREMA VOLTEADA
Caramelo, frutas de estación.
PIE DE PECANAS
Tarta tibia de nueces, salsa inglesa.
CARROT CAKE
Bizcocho de zanahoria, nueces, crema batida.
Sandwiches & Ensaladas
SLIDER
Mini hamburguesitas angus, queso cheddar, cebollas grill, baconnaise, lechuga, tomate, papas fritas.
CLUB SANDWICH
pollo, jamón, tocino, huevo, queso, lechuga, tomate, papas fritas.
SMASH BBQ BURGER
cebollas caramelizadas, queso cheddar, lechuga, tomate, salsa BBQ, mayonesa, aros de cebolla.
SANDWICH DE CHICHARRÓN
camote frito, salsa criolla, ají, pan francés.
SANDWICH DE POLLO CRISPY
Colslaw, pickles, tártara.
SANDWICH CAPRESSE
Tomate, queso mozzarella, pesto, glaze balsámico.
SANDWICH DE POLLO CLÁSICO
Pollo deshilachado, palta, mayo, hilos de papa.
ENSALADA CAESARS
Lechuga romana, croutones al parmesano, pistachos, vinagreta caesars.
ENSALADA MANGOS
Pollo crocante, verdes, mango, zanahoria, culantro, albahaca, pepino, vinagreta de coco y maní.
ENSALADA WEDGE
Lechuga criolla, tomates, tocino crocante, vinagreta de blue cheese.