Reserva
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Verano 2020


Snack

Galleta de tapioca y quinua.


Paso 1

Pesca del día, texturas de ají amarillo, camote bruleé.


Paso 2

Pulpo brasa, solterito de habas, palta, pimentón, remeto de aceitunas.


Paso 3

Chonta, castañas, cecina, sacha culantro,cushuro.


Paso 4

Meloso de crustáceo y vongoles, polvo de cancha,chalaca de ajíes


Paso 5

Cuy confitado, oca asada.


Paso 6

Lúcuma, cacao 70%, merengue de oporto.


Petit Four

Macarrón de coca y camu camu